蛋炒饭 竹筒饭

晚上收拾好了餐厅正打算关门，杨莉进来了。

杨莉：“啊，老板，还好你还没关门，你这有什么吃的吗？”

“我这都要关门了。”

杨莉：“别呀，老板，我快饿死了，饿死了，饿死了。”

这个一直撒娇的女人叫杨莉是街头酒吧的老板，也是我这里的常客，她从来都不做饭，要么就是在我这里吃饭，要是我这关门了就吃外卖。

“不是我不想给你做，主要是店里没什么食材了。”

杨莉：“没事的，老板，我不挑食什么都吃，老板，你总不忍心看我饿死吧，我现在点外卖还得等个把小时呢。”

咕咕咕~~~

杨莉的肚子也很配合的叫了两声。

“店里还有些饭，要是不建议的话我给你做一个蛋炒饭吧。”

杨莉：“谢谢老板。”

“不客气，稍等一下，马上就好。”

我给杨莉倒了杯水就回灶台工作去了，蛋炒饭是一个很简单的食物，大家平常在家要是有点剩饭，打两个鸡蛋炒一炒就是一盘美味。

杨莉：“老板，快点哦！”

“好。”

锅里放油，油热后放入米饭炒散，打入已经提前调好味的鸡蛋，快速翻炒让每一粒米粉都裹上鸡蛋液，米饭和蛋液充分结合，再加入适量的酱油调色、调味，底部微焦，撒上葱花，一份热腾腾香喷喷的蛋炒饭出锅了。

“你的蛋炒饭来了。”

杨莉已经拿好了勺子等在一旁，我把蛋炒饭放下她就开动了。看她吃得狼吞虎咽的：“慢点吃，小心别咽着。”

我看她杯子里的水已经喝完了就想给她再倒一杯水，她急忙用手挡住了杯口：“老板，可以给我一杯酒吗？”

我起身去拿酒给她倒上。

她喝了一口酒，一脸幸福：“啊！太满足了。”

“你很喜欢喝酒啊!”

杨莉：“对呀！酒就是我的生命之源，我的生活里可以什么都没有但是不可以没有酒，就是因为喜欢喝酒我才开酒吧的，这样我就有喝不完的酒了。”

杨莉：“老板，其实我很早之前就想问了以你的手艺绝对可以当大酒店的主厨，或者开一个人气美食店都没问题的，可是你的店子没有招牌也没有名字，还总是关着门，不是熟人都不知道你这里开了个店。”

“就现在这样就挺好的，每天给街坊邻居做做饭，大家在我这里聊聊天也挺开心的，店里就我一个人，要是客人多了我也招呼不过来，自己也累得够呛的没必要，你们也都知道这里就没必要再弄什么招牌了，大家下班了直接过来吃饭都是老朋友也放松些。”

杨莉：“那倒也是，在这吃饭就更在自己家吃饭一样，大家有说有笑的。”

“对了，老杨他们说想吃竹筒饭，你要不要一份，你要的话我明天就给你留一份。”

杨莉：“好啊，我也好久没吃竹筒饭了，以前读书的时候学校门口还有推车买竹筒饭，后来就很少看到了，你这么一说我馋虫都要出来了，明天不用给我留了，我上班之前过来和大家一起吃吧。”

“好。”

竹筒饭

叮叮叮~~~

电话铃声响了起来。

“喂，你好。”

老杨：“老板，是我，老杨。那个做竹筒饭的竹子用长了一两年的青竹就可以了吧？”

“对对对，一两年的青竹最好做竹筒饭了。”

老杨：“好好好，那我等会儿把竹子砍好了带过来啊。”

“好，那个竹子切成25厘米左右大小的就好，对了，那个青竹后面还得打一个孔。”

“行。”

竹子老杨已经会准备好了就不用我去操心，我就去洗糯米，糯米洗干净之后还要泡3、4个小时。把糯米泡好就去菜市场逛逛，看看今天有什么新鲜的食材。

从菜市场逛了一圈买了菜回来就看到老杨坐在店门口，我连忙拿出钥匙开门让老杨进去，虽然这还没有到最热的季节，可晒久了也怪难受的。

我给老杨倒了一杯酸梅汁解解暑：“老杨，你怎么这么早就来了。”

老杨：“这不是惦记着竹筒饭嘛，我一把竹子处理好就过来了，想说拿过来给你看看，结果没想到你不在家。”

“实在抱歉啊，刚才去菜市场逛了一圈，下次来之前给我打给电话吧，免得在外面晒太阳了。”

老杨：“我打了呀，可是都没人接，老板，你什么时候买了移动电话啊，这都什么年代了，连我这个老头子都用智能机来，你还在用座机。”

“我平常都在店里，最多就是去菜市场逛逛，我这个人了还真是有一个老灵魂，现在这时代东西都更新得太快了我不适应，是当不了时代的弄潮儿咯。”

老杨：“哈哈哈，老板，你这才多大年纪，还在我面前说老灵魂。”

“这是做竹筒饭的竹子吧？”

老杨：“对对，老板，你看看这竹子可以用吗？”

“可以，非常可以。”

老杨：“那就好，今天晚上就看你的了。”

“没问题。”

竹筒饭是用新鲜的竹筒装上大米及调味料烤熟的饭食，多用于山区野外制作或在家里用木炭烤制。竹筒饭风味独特，源远流长，青翠的竹节里，米饭酱黄，香气飘飘，口感柔韧，味道极佳。将新鲜竹节砍下,把优质糯米装入竹节,用芭蕉叶或干净的甘蔗叶塞住筒口,放在火塘内用文火烧烤或置于烤炉上烘烤把水煮干,将竹筒轻敲数遍,剥去竹筒的薄皮,便获得一条圆柱形的米饭。

糯米已经泡好了，把腊肉或云腿、香菇、胡萝卜切成丁和泡好的糯米、花生、豌豆加入适量盐搅拌均匀。用芭蕉叶卷成漏斗状后插在青竹口将拌好的食材装入竹筒，留二三厘米空隙，然后把芭蕉叶卷成塞子状将竹筒口塞住。竹筒内只要放少许的水后放入蒸锅蒸20分钟就可以了。

老杨一直守在灶边等着竹筒饭熟。

“老杨，你这么突然想吃竹筒饭了？”

老杨：“也不是突然想吃，其实已经想吃很久了，我家的院子里一直都种着竹子就是用来做竹筒饭的。”

老杨：“今天是我和我老伴的结婚纪念日，以前她每年都会给我做的，她走了之后我就再也没有吃过竹筒饭。”

老杨的老伴是两年前去世的，去世没多久儿子就把老杨接到身边来住了，但是老杨一直都想要回老家，可是儿子说什么都不同意，老杨身体不太好，有一次自己在老家昏倒在家要不是邻居刚好来串门后果不堪设想。人高马大的儿子在他面前哭着说：“爸，我已经没有妈了，要是你再出什么事我就是孤儿了。”听到儿子的这句话后两父子抱在一起痛哭，后来老杨也就打消了回老家的念头，安安心心的住到了儿子家，在院子里种了一小片竹子。

老杨：“老板，我应该算是被你的菜香味给勾引过来的吧。”

是呀，老杨晚上出门散步的时候闻到菜香味就跑进来的。

“我还记得你那时候进来点了一份鱼香肉丝，明明已经在家吃过饭了，结果又在我这吃了三大碗饭，当时我们都被吓到了。”

老杨：“是啊，那天晚上我撑得睡不着觉，把健胃消食片当糖吃。”

老杨：“你知道为什么我喜欢吃你做的菜吗。”

“因为好吃？”

老杨：“好吃当然是好吃，最主要的是你做的菜里有我老伴的味道，我吃了我老伴四十多年的饭了，突然吃不到了就觉得吃什么都不对味，那天闻到你做菜的菜香味我就想到了我老伴，你做得都是一些家常菜，没有外面大酒店里那些花里胡哨的，就是最本质、最温暖的味道，大家在这里吃饭就有家的味道，有一种归属感。”

言姣：“老板，我们来了。”

言姣、李芳芳，芮小项下班直接过来了。

芮小项：“老杨，你这么还早啊。”

老杨：“对啊，我给老板把竹子带过来。”

李芳芳：“老杨，你这是怎么了，怎么眼睛红红的。”

老杨有些不好意思：“没，没什么，刚才被火醺着了。”

李芳芳：“哦！要小心一点呀。”

我看着竹筒饭也蒸熟了：“竹筒饭好了，老杨，出去吃饭了啊。”

小星：“看来我们来得正好呀！”

言姣：“是呀，快过来坐。”

我从蒸锅里取出竹筒轻轻的敲打，竹筒开了露出香喷喷的糯米，一时间香气四溢。

芮小项：“啊，太香了！老板，我可以自己敲吗？”

言姣：“我也想自己敲。”

李芳芳：“我也想。”

“好，那你们小心烫。'我把竹筒饭直接盛在盘子里端给他们。

“老杨？”

老杨：“我就要这份敲好了的。”

“行。”我顺手就把弄好的竹筒饭递给老杨。

“那你们呢？”我看向小星和向杨。

他们两对视了一眼异口同声的说：“我们自己敲吧！”

“好，马上了。”

叮叮铛铛~~~

杨莉推开门走了进来：“大家都已经吃上了。”

芮小项：“莉莉姐，你今天运气好，我们吃竹筒饭超级香的。”

杨莉：“我知道，昨天老板告诉我的。”

言姣：“哦，怪不得，今天莉莉姐这么早就过来了。”

杨莉：“那是当然，吃饭必须积极。这是新朋友啊？”

李芳芳：“对，这是小星，她旁边的帅哥是她男朋友向杨。”

李芳芳：“这是莉莉姐，街头酒吧的老板。”

小星、向杨：“莉莉姐好。”

杨莉：“你们好，有时间可以去我酒吧玩，我给你们打折。”

“竹筒饭，小心烫。”我端着弄好的竹筒饭给杨莉。

言姣意味深长的看着我笑：“哦！老板可真细心。”

大家也跟着开始起哄。

杨莉：“行了啊，你们，开我玩笑就算了，老板脸皮薄，要是被你们调戏得害羞了以后不做我生意了，我到哪里吃饭去啊。”